Straccetti di tacchino con asparagi, la ricetta in padella
Straccetti di tacchino con asparagi; ecco la ricetta di un secondo piatto leggero e saporito.
Questo secondo di carne bianca è davvero squisito! E’ molto leggero e si prepara in poco tempo al ridosso del pasto. La carne di tacchino, ovviamente, può essere sostituita con del petto di pollo.
Gli asparagi e la carne bianca stanno benissimo insieme! Avevo già provato questo abbinamento con gli involtini farciti con asparagi e galbanino e l’ho riproposto in questa versione più veloce e leggera.
Provate questa ricetta e ditemi se concordate su quest’abbinamento culinario.
Ingredienti :
500 gr di asparagi
400 gr di petto di tacchino
1 cucchiaio di olio evo
1 cipolla dorata
10 gr di concentrato di pomodoro
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare gli straccetti di tacchino con asparagi:
- Pulire la cipolla e affettarla,
- tagliare a listarelle la carne
- quindi pulire gli asparagi, tagliar via le punte e affettare a strisce sottili il gambo
- mettere la cipolla nella padella insieme all’olio, farla imbiondire
- quindi aggiungere gli asparagi, tenendo da parte le punte, far rosolare,
- quindi coprire appena con acqua
- far cuocere e quando l’acqua si sarà dimezzata unire la carne e il concentrato di pomodoro,
- cuocere mescolando spesso e, quando il tacchino sarà quasi a cottura, aggiungere le punte degli asparagi e regolare di sale,
- e portare a cottura per qualche minuto
- quindi impiattare e servire subito.
Un consiglio in più:
- Le carni bianche non devono cuocere molto, ti consiglio quindi di seguire la breve cottura di questo piatto in modo da avere una carne tenera;
- impiatta, irrora la pietanza con il sughetto di cottura e servi il piatto con del pane perchè la scarpetta è assicurata!
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