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Straccetti di tacchino con asparagi

Straccetti di tacchino con asparagi, la ricetta in padella

Straccetti di tacchino con asparagi; ecco la ricetta di un secondo piatto leggero e saporito.

Questo secondo di carne bianca è davvero squisito! E’ molto leggero e si prepara in poco tempo al ridosso del pasto. La carne di tacchino, ovviamente, può essere sostituita con del petto di pollo.

Straccetti di tacchino con asparagi

Gli asparagi e la carne bianca stanno benissimo insieme! Avevo già provato questo abbinamento con gli involtini farciti con asparagi e galbanino e l’ho riproposto in questa versione più veloce e leggera.

Provate questa ricetta e ditemi se concordate su quest’abbinamento culinario.

Ingredienti :

500 gr di asparagi
400 gr di petto di tacchino
1 cucchiaio di olio evo
1 cipolla dorata
10 gr di concentrato di pomodoro
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 30′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare gli straccetti di tacchino con asparagi:

  • Pulire la cipolla e affettarla,
  • tagliare a listarelle la carne
  • quindi pulire gli asparagi, tagliar via le punte e affettare a strisce sottili il gambo
Straccetti di tacchino con asparagi
  • mettere la cipolla nella padella insieme all’olio, farla imbiondire
  • quindi aggiungere gli asparagi, tenendo da parte le punte, far rosolare,
  • quindi coprire appena con acqua
Straccetti di tacchino con asparagi
  • far cuocere e quando l’acqua si sarà dimezzata unire la carne e il concentrato di pomodoro,
  • cuocere mescolando spesso e, quando il tacchino sarà quasi a cottura, aggiungere le punte degli asparagi e regolare di sale,
  • e portare a cottura per qualche minuto
Straccetti di tacchino con asparagi
  • quindi impiattare e servire subito.
Straccetti di tacchino con asparagi

Un consiglio in più:

  • Le carni bianche non devono cuocere molto, ti consiglio quindi di seguire la breve cottura di questo piatto in modo da avere una carne tenera;
  • impiatta, irrora la pietanza con il sughetto di cottura e servi il piatto con del pane perchè la scarpetta è assicurata!
Straccetti di tacchino con asparagi

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