I tartufi sono dei dolcetti veloci e facili da preparare.
Li ho preparati qualche giorno fa per festeggiare il primo compleanno di MammaIlaria.com, essendo un giorno infrasettimanale ho dovuto far qualcosa di semplice, a breve vi mostrerò cosa ho poi creato con calma per l’occasione…
I tartufi si preparano in mezz’ora, non hanno bisogno di cottura e si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Solitamente i tartufi si decorano con il cacao amaro, ma per renderli più allegri li ho decorati anche con le codette di zucchero colorate e se devo essere sincera ci sono piaciuti di più quelli con gli zuccherini.
Ora passiamo al tutorial.
Ingredienti:
per i tartufi
100 gr di mascarpone
50 gr di burro bavarese a temperatura ambiente
100 gr di zucchero a velo
40 gr di mandorle pelate
1 tuorlo
1 cucchiaio di rum
25 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di biscotti secchi
per la decorazione
cacao amaro in polvere q.b.
codette di zucchero colorate q.b.
Procedimento:
Porre i biscotti in una bustina per alimenti e tritarli grossolanamente
con un coltello tritare anche le mandorle
spezzettare il burro in una ciotola capiente ed aggiungere il mascarpone
lavorarli insieme con una spatola formando una cremina ed aggiungere quindi anche lo zucchero a velo e il rum
continuare a lavorare ed unire il tuorlo ed amalgamarlo al tutto 
unire il cacao, i biscotti e le mandorle
impastare tutti gli ingredienti e con le mani formare delle palline e passarle negli zuccherini o nel cacao
avendo cura di rotolarle nelle decorazioni in modo da ottenere una copertura uniforme
quindi sistemarli nei pirottini
e riporli in frigorifero fino al momento di servirli
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