Ultimamente sono affascinata dalle zuppe.
Trovo che queste pietanze siano comode, confortanti e genuine.
Come la zuppa contadina ad esempio.
I suoi principali ingredienti sono la quinoa, i piselli e le patate, quindi è un pasto completo e davvero sano.
La zuppa contadina si presenta bene, il colore nel piatto non manca ed il sapore nemmeno.
Il suo gusto è assai semplice e tendente al dolciastro,quindi andrà bene per tutta la famiglia.
Se siete impegnati potete anche prepararla un giorno prima, riporla in frigorifero e scaldarla poi all’occorrenza.
Ingredienti:
60 gr di quinoa
olio evo q.b.
1 scalogno
200 gr di pisellini surgelati
550 gr di patate
5 pomodorini maturi
sale q.b.
1 ciuffetto di rosmarino
Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Sciacquare la quinoa sotto il getto d’acqua corrente per eliminare il suo gusto amarognolo.
Pulire lo scalogno, tagliarlo finemente ed unirlo in una pentola insieme ai piselli, alla quinoa e all’olio
lavare i pomodori ed inciderli, pelare le patate e tagliarli a pezzetti possibilmente di egual misura ed aggiungerli nella pentola
coprire d’acqua, aggiungere il rosmarino e regolare di sale
e cuocere per circa venti minuti mescolando ogni tanto 
a cottura ultimata 
impiattare e servire la zuppa contadina ancora calda
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