Zuppa di cipolle.
Zuppa di cipolle; la ricetta per preparare il famoso piatto francese anche in versione vegana.
Vellutato e dal sapore molto delicato, questo piatto dovrà essere servito ben caldo insieme a dei crostini di pane.
Dopo aver preparato la ricetta originale della zuppa di cipolle, mio marito e mia figlia mi hanno chiesto di preparare anche la versione vegetale perchè la trovano più buona.
Effettivamente anche io preferisco la ricetta vegana della zuppa di cipolle e quindi abbiamo pensato di suggerirvela; rispetto alla classica versione ha una sapidità più delicata ed è più apprezzata anche dai bambini.
Provatele entrambe e, se vi va, fatemi sapere quale ricetta preferite!
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di cipolle bianche
80 gr di olio evo
2 L di brodo vegetale
80 gr di farina 00
sale q.b.
crostini di pane q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Porre l’olio in una padella capiente e dal fondo spesso,
- sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili,
- metterle nella padella e farle imbiondire a fuoco vivace,
- coprire quindi un coperchio e cuocere a fuoco bassissimo, mescolando spesso, per circa quindici minuti
- aggiungere ora la farina, mescolare per farla assorbire e
- unire anche il brodo caldo fino a coprire,
- e cuocere quindi per altri quindi minuti mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, ulteriore brodo,
- a cottura ultimata regolare di sale e porre nel piatto i crostini di pane
- coprirli con la zuppa di cipolle e servire
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