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Salame al cocco e cioccolato senza uova

Nel disperato tentativo di ripulire la mia dispensa dal cioccolato delle uova di Pasqua ho deciso di preparare anche un salame al cocco e cioccolato senza uova.
La sua preparazione è molto veloce e va servito ovviamente ben freddo, quindi è adatto anche per essere consumato nelle tiepide giornate primaverili.
Fra i sui ingredienti non ci sono quindi né uova e né burro, e se il latte vaccino viene sostituito con del latte di riso/soia è adatto anche per essere consumato da soggetti allergici o intolleranti.
Il salame al cocco e cioccolato senza uova può essere conservato tranquillamente in frigorifero per diversi giorni per poi servirlo all’ ora della merenda o anche a fine pasto.

Ingredienti:
180 gr di cioccolato al latte
70 gr di latte
60 gr di olio di semi di girasole
50 gr di farina di cocco
180 gr di biscotti secchi
zucchero a velo q.b.

Tempo: preparazione 15′ + tempo di raffreddamento
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Porre i biscotti in una bustina per alimenti e sbriciolarli grossolanamente1

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trasferirli quindi in una ciotola e mescolarli con il cocco3

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spezzettare il cioccolato, metterlo in una terrina e scioglierlo a bagnomaria (mettere quindi la terrina con il cioccolato su una pentola piena d’acqua e in questo modo il cioccolato si scioglierà con il calore del vapore derivato dall’ebollizione dell’acqua)5

quando il cioccolato si sarà sciolto versare e fare amalgamare prima l’olio e poi il latte7

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versare il tutto nella ciotola contenente i biscotti e il cocco ed amalgamare10

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trasferire il tutto su un foglio di carta stagnola e sagomarlo formando un cilindro 13

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avvolgerlo come fosse una caramella nella stagnola e lasciarlo rapprendere in frigorifero per almeno dodici ore.
Trascorse le quali toglierlo dal frigorifero e servire il salame al cocco e cioccolato senza uova dopo averlo cosparso con lo zucchero a velo17

salame al cocco e cioccolato senza uova

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