Scuola di cucina -ricette base: impasti base e creme di pasticceria

Pan di Spagna senza lievito, la ricetta

La ricetta del pan di Spagna. Il pan di spagna è una preparazione di pasticceria che si utilizza per fare delle torte da farcire e decorare, erroneamente vengono definite pan di spagna altre preparazioni pasticcere che contengono il lievito.Il pan di spagna infatti non lo prevede, la crescita dell’impasto durante la cottura deriva solo da… Vai alla ricetta Pan di Spagna senza lievito, la ricetta

Intolleranze alimentari - senza glutine, Scuola di cucina -ricette base: impasti base e creme di pasticceria

Pasta frolla senza glutine

Chi mi segue su Instagram avrà sicuramente visto qualche giorno fa una foto in cui ritraevo dei sacchetti di farine senza glutine. Ero molto curiosa di usare nuove farine e la visita delle mia cuginetta Elisa è stata una buona scusa per mettere le mani in pasta, lei è celiaca e quindi ha una vasta… Vai alla ricetta Pasta frolla senza glutine

Scuola di cucina -ricette base: impasti base e creme di pasticceria

Base torta all’acqua

Per poter realizzare una buona torta di compleanno occorrono una buona base, un abbinamento azzeccato delle farce, una bagna delicata e delle belle decorazioni. Fra tutte, la base è un fattore da non sottovalutare assolutamente. Per realizzare una torta in alcune famiglie si usa sempre la stessa ricetta che viene tramandata per generazioni, in altre… Vai alla ricetta Base torta all’acqua