Dolci - torte

Torta di carote

Degli ortaggi ricchi di vitamine e sali minerali possono essere la base di un dolce soffice e delicato?
Se parliamo delle carote, la risposta è si.
Questi ortaggi colorati ci piacciono tantissimo, li mangiamo per merenda o anche all’interno di gustose insalate.
Sarebbe preferibile acquistare le carote che abbiano ancora la pianta ben verde attaccata ad esse, perché questo è indice di freschezza.
Comunque, qualsiasi tipologia voi riusciate a trovare, potrete prepararci una gustosa torta di carote.
La torta di carote è un dolce molto soffice e gustoso.
Potrete servirla a colazione o a merenda, ma se devo essere sincera, noi l’abbiamo apprezzata anche dopo cena.
L’unica accortezza che bisogna avere nel preparare la torta di carote, è assicurarsi che tutti i pezzetti dell’ortaggio vengano ben tritati per evitare così che capitino nell’impasto.
Oltre a questo, posso solo consigliarvi di provarla quanto prima, la mia torta di carote è davvero deliziosa.

Ingredienti:
400 gr di carote
2 uova (112 gr sgusciate)
150 gr di zucchero
100 gr di farina 00
100 gr di farina di riso
10 gr di lievito per dolci
120 ml di latte
zucchero a velo q.b. (opzionale)

Tempo: preparazione 15″ circa – cottura 35″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Imburrare ed infarinare uno stampo per torte con ventidue centimetri di diametro.
Lavare le carote e pelarle
1

tagliarle a pezzi, metterle in un robot da cucina insieme al latte e tritarle finemente
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Nel frattempo sgusciare le uova e metterle in una ciotola capiente, montarle fino a renderle spumose e unire lo zucchero
4

montare e aggiungere le carote in precedenza triturate e accendere il forno a 180° per preriscaldarlo
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amalgamare e unire anche le farine e il lievito
6

montare amalgamando bene il tutto
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quindi versare il composto nella tortiera
8

e cuocere la torta in forno caldo per trentacinque minuti a 180° (passata la prima mezz’ora di cottura potrete eventualmente verificare la cottura della torta di carote infilzandola con uno stuzzicadenti, se questo uscirà asciutto la torta sarà cotta).
A cottura ultimata sfornare subito
9

far stiepidire la torta di carote per circa cinque-dieci minuti e poi toglierla delicatamente dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella
10

Quando la torta di carote sarà fredda spolverizzarla con lo zucchero a velo
torta di carote

quindi servirla
torta di carote

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