Dolci - torte, Festività - festa del papà, Intolleranze alimentari - senza glutine, Intolleranze alimentari - senza lattosio e derivati

Torta di nocciole

Dopo varie ricette salate oggi vi consiglio la ricetta della torta di nocciole.
La golosità di questo dolce è immensa, si presenta umido e soffice tanto da non richiedere necessariamente la farcitura.
La ricetta originale non è mia, ma la rivisitazione si e con molta soddisfazione ho conquistato chiunque l’abbia assaggiata.
Preparare la torta di nocciole è abbastanza semplice, l’unica accortezza da avere è quella di incorporare gli albumi a neve senza smontarli e per il resto sarà un gioco da ragazzi.
Fattore degno di nota è che questa torta non contiene lattosio e se usati ingredienti autorizzati dal prontuario neanche glutine, viene infatti preparata con olio evo, acqua, fecola e farina di nocciole.
La torta di nocciole può essere servita cosparsa semplicemente con dello zucchero a velo, ma per renderla più golosa ho scelto di guarnirla con della nutella e con gli zuccherini colorati.
Adatta per essere consumata a metà pomeriggio potrete anche servirla a fine a pasto con il caffè ad esempio per la festa del papà accanto ai classici bignè.

Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo per torte da 22 cm
2 uova medie
200 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di farina di nocciole
100 gr di olio evo
70 gr di acqua

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 45′ circa
Difficoltà: medio-bassa

Procedimento:
Imburrare ed infarinare la tortiera.
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse1

montare gli albumi a neve (per aiutare quest’operazione potete aggiungere negli albumi un pizzico di sale)2

3

quindi montare i tuorli ed aggiungere lo zucchero4

lavorarli insieme e versare l’olio5

e dopo aver amalgamato il tutto aggiungere la fecola e la farina aiutandosi a montare il composto versando l’acqua un po’ alla volta6

7

unire infine anche il lievito e continuare a montare8

9

fin quando l’impasto non scenderà giù dalle fruste senza spezzarsi10

con una frusta a mano o un cucchiaio di legno incorporare ora gli albumi a neve molto delicatamente, facendo dei movimenti circolari che vadano dal basso verso l’alto11

12

13

versare l’impasto nella tortiera e cuocere in forno caldo a 180° per circa quarantacinque minuti, dopo i primi trenta minuti di cottura si potrà effettuare la prova stecchino14

A cottura ultimata sfornare e lasciar stiepidire un po’ prima di sformare (la torta risulta molto delicata e soffice quindi consiglio di sformarla con molta delicatezza per non romperla)15

16

quando la torta si sarà raffreddata potrete guarnirla con zucchero a velo oppure con la granella di noccioletorta di nocciole

io vi consiglio comunque di guarnirla con la nutella e gli zuccherini e qualche nocciola intera, sarà un successonetorta di nocciole

Se la ricetta della torta di nocciole ti è piaciuta condividila e seguimi sui socialtorta di nocciole

2 thoughts on “Torta di nocciole

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *