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Torta Mamma Ilaria, la ricetta di un dolce al caffè

Il mio sito è on line ormai da un anno e per festeggiarlo ho creato la ricetta della Torta Mamma Ilaria.

La Torta Mamma Ilaria è un dolce al caffè che vi conquisterà sicuramente per il suo sapore delicato e vellutato.
Questa torta è davvero facile da fare, dopo aver infatti preparato la base morbida al mascarpone e caffè utilizzando uno stampo furbo per crostate, dovrete semplicemente decorarla con della crema al burro al caffè che tanto ricorda una famosa coppa di gelato.

La Torta Mamma Ilaria è frutto assoluto della mia inventiva e chi l’ha assaggiata se n’è letteralmente innamorato.
Fresca e deliziosa la Torta Mamma Ilaria sarà perfetta per festeggiare le vostre ricorrenze importanti.

Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo furbo per crostate avente 30 cm di diametro

per la base
130 gr di mascarpone
150 gr di farina 00
1 uovo (62 gr sgusciato)
100 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
47 gr di caffè (una macchinetta da 1 tazza)

per la farcia
250 gr di burro bavarese
20 gr di caffè ristretto
250 gr di zucchero a velo

per la bagna
3 cucchiai di caffè ristretto
50 gr di acqua tiepida

Tempo: preparazione base 10′ circa – cottura 20′ – preparazione farcia 15′ – decorazione 10′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:

per la base

Imburrare ed infarinare lo stampo furbo per crostate.
Mescolare in una ciotola capiente la farina, lo zucchero e il lievito3

Torta Mamma Ilaria dolce al caffè

unire in un’altra terrina l’uovo e il mascarpone1

mescolarli ed amalgamarli con il caffèTorta Mamma Ilaria dolce al caffè

6

versare ora gli ingredienti liquidi nella ciotola contenente i secchi ed amalgamarli per beneTorta Mamma Ilaria dolce al caffè

8

versarle il composto nello stampo in precedenza imburrato e infarinato livellandolo il più possibile con una spatolaTorta Mamma Ilaria dolce al caffè

Cuocere in forno caldo a 180° per venti minuti circa.
A cottura sfornare, sformare e lasciar raffreddare su una gratella10

Torta Mamma Ilaria dolce al caffè

Per la farcia

Tagliare il burro a pezzi e metterlo in una ciotola capiente
1

iniziare a lavorarlo con una spatola ed aggiungere lo zucchero a velo
Torta Mamma Ilaria dolce al caffè

continuare ad amalgamare, quindi unire ora il caffè o comunque un altro aroma o il colorante3

continuare a lavorare il tutto e terminare di lavorare la crema al burro con le fruste elettriche per qualche minutoTorta Mamma Ilaria dolce al caffè

Preparare ora la bagna ed inumidire con la stessa il centro della torta Torta Mamma Ilaria dolce al caffè

e decorare quindi la base della Torta Mamma Ilaria con la crema al burro al caffè Torta Mamma Ilaria

Conservare in frigorifero la Torta Mamma Ilaria, avendo cura di farla stiepidire a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlaTorta Mamma Ilaria dolce al caffè

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La video ricetta:

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2 thoughts on “Torta Mamma Ilaria, la ricetta di un dolce al caffè

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