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Torta mascherata per carnevale

La torta mascherata è una buonissima torta dal sapore dolce ed irresistibile.
A base di farina, zucchero, uova ed ACQUA questa torta è perfetta anche per chi è intollerante al lattosio.
Il colore è sicuramente l’attrazione dominante di questa torta pensata proprio per essere servita a carnevale.
Anche il gusto però non è da meno!
La torta mascherata infatti racchiude ben tre gusti differenti.
Alchermes, liquore alla strega e cacao rendono unico questo dolce.
Ovviamente in cottura l’alcol dei liquori evaporerà, quindi il dolce può essere servito anche ai bambini.
Perfetta per la merenda o per una colazione alternativa, la torta mascherata è sicuramente il dolce che più amerete per questo carnevale 2017.

Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo per torte avente 24 cm di diametro

4 uova (207 gr sgusciate)
250 gr di zucchero
250 ml di acqua
400 gr di farina 00
20 ml di liquore alchermes
20 ml di liquore strega
20 gr di cacao amaro
8 gr di lievito per dolci
burro/olio e farina q.b. per lo stampo

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Imburrare o oliare ed infarinare lo stampo per torte.
Sgusciare le uova in una ciotola capiente, montarle fino a renderle spumose ed aggiungere lo zucchero

continuare a montare ed incorporare anche l’acqua

aggiungere anche la farina e il lievito

montare ancora fino ad amalgamare il tutto

quindi dividere l’impasto in tre parti, una parte dovrà essere maggiore rispetto alle altre due che possibilmente dovranno essere uguali (le due parti create pesavano circa 200 gr cad.)

aggiungere il liquore strega nella porzione d’impasto più grande

nella seconda l’alchermes e nella terza il cacao

ed incorporarli all’impasto con dei movimenti circolari che vadano dal basso verso l’alto

versare ora l’impasto alla strega nella tortiera

con l’ausilio di due cucchiaini aggiungere gli altri due composti facendo semplicemente cadere dal cucchiaino gli impasti alternandoli fra loro

quando entrambi gli impasti saranno terminati cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti (effettuare comunque la prova stecchino)

a cottura ultimata sfornare

e dopo qualche minuto sformare delicatamente la torta mascherata per carnevale e farla raffreddare su una gratella

quando si sarà raffreddata potrete servirlatorta mascherata per carnevale

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