La torta alla panna montata è una torta di compleanno perfetta.
La base di questo dolce è fatta di farina, uova, zucchero, lievito per dolci e panna montata che le conferisce una sofficità unica.
Ho preparato questa torta per il mio trentacinquesimo anno e devo dire che ci ha davvero soddisfatto.
Per la farcitura ho preparato una semplice crema chantilly, che ho poi usato anche per la decorazione creando di fatto una naked cake.
Trovo che le torte nude siano davvero eleganti e non potevo non regalarmela.
La torta alla panna montata è facile da preparare.
Potrete anche non farcirla e servirla a colazione, oppure anche a merenda con una buona tazza di thé.
Sofficità, profumo e sapore solo i punti forti della torta alla panna montata.
Sono certa che non vi deluderà.
Ingredienti:
dosi per uno stampo da 22 cm di diametro
per la torta
180 gr di farina 00
250 gr di panna liquida fresca
150 gr di zucchero
3 uova medie (169 gr)
12 gr di lievito per dolci
buccia edibile grattugiata di un limone
burro e farina q.b. per la tortiera
per la farcitura e la decorazione
crema chantilly q.b.
bagna di acqua zucchero q.b.
cioccolato bianco in scaglie q.b.
cioccolato fondente in gocce q.b.
1 fiore edulo
Tempo: preparazione torta 15′ – cottura 1h circa + tempo di raffreddamento – decorazione 20′ circa
Difficoltà: media
Procedimento:
Imburrare ed infarinare la tortiera.
Montare a neve la panna
sgusciare le uova, montare fino a renderle spumose ed aggiunge lo zucchero
incorporarlo, unire anche la farina e il lievito e continuare a montare
unire quindi la buccia del limone e la panna montata in precedenza, ed incorporarla delicatamente all’impasto con dei movimenti circolari che vadano dal basso verso l’alto
versare tutto nello stampo per torte e cuocere in forno caldo a 170° per circa un’ora.
Passata la prima mezz’ora di cottura verificare la cottura della torta con uno stuzzicadenti, se estraendolo risulterà asciutto la torta sarà cotta in caso contrario proseguire la cottura e ripetere l’operazione.
A cottura ultimata sfornare 
e dopo qualche minuto sformare molto delicatamente la torta e lasciarla raffreddare su una gratella.
Mel frattempo preparare la crema chantilly
Quando la torta sarà fredda tagliarla a metà e dividerla quindi in due dischi
porre un disco sul vassoio dove si servirà la torta e bagnarlo con acqua e zucchero, quindi farcirlo con la crema chantilly
sovrapporre ora l’altro disco, inumidirlo con la bagna e coprire con la crema chantilly tutta la superfice della torta
quando la torta alla panna montata sarà del tutto ricoperta di crema chantilly
decorarla infine con il cioccolato e con il fiore
Conservare in frigorifero fino al momento di servire
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Ringrazio Tavolartegusto per avermi ispirato.