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Tronchetto di Natale senza glutine

Il tronchetto natalizio è un dolce molto buono ed anche ricco di significato, pare infatti che sia di buon auspicio per il nuovo anno.
Quest’anno ho deciso di prepararlo senza glutine per i miei cuginetti e l’ho preparato per il giorno di Natale.
Il tronchetto di natale senza glutine si prepara facilmente, è ricco di gusto e per quanto riguarda la decorazione potrete sbizzarrirvi come volete, mi raccomando però di accertarvi che anche eventuali zuccherini o decorazioni commestibili siano prive di glutine.
Per preparare la pasta biscotto ho utilizzato sia la farina di riso che quella di mais a grana sottile e per la farcia ho usato la nutella che è priva di glutine.
Potrete preparare questo dolce anche con un giorno d’anticipo per poi riporlo in frigorifero fino al momento di assemblarlo e decorarlo, però questa pasta biscotto, a differenza di quella con glutine, tende a seccarsi prima del solito, quindi sarebbe preferibile prepararlo il giorno stesso.

Ingredienti:
4 uova medie
70 gr di farina di riso
60 gr di farina di mais a grana sottile
8 gr di lievito per dolci
nutella q.b.
riso soffiato q.b.

Tempo: preparazione 10″ circa – cottura 15″ – tempo di riposo 2h
Difficoltà: medio bassa

Procedimento:
Sgusciare le uova in una ciotola e montarle fino a renderle spumose ed aggiungere lo zucchero1

continuare a montare, quindi aggiungere anche le due farine e il lievito2

amalgamare il tutto montando ancora il composto, ottenendo quindi un impasto liscio ed omogeneo
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foderare un teglia con la carta forno e versare al suo interno l’impasto livellandolo il più possibile con una spatola4

e cuocere in forno caldo a 180° per quindi minuti.
A cottura ultimata sfornare e capovolgere la pasta biscotto ancora calda su un nuovo foglio di carta forno cosparso di zucchero semolato aggiuntivo, quindi staccare delicatamente  la carta forno di cottura e farcire in superficie con la nutella5

dopo aver spalmato in modo omogeneo la nutella, tagliare in due parti NON uguali la pasta biscotto 6

partendo dai lati più corti arrotolare delicatamente ogni singola parte su se stessa 7

quindi avvolgerle singolarmente nella carta forno come fossero delle caramelle e riporle in frigorifero per circa un paio d’ore.
Trascorse le ore di riposo riprendere i due rotoli e con l’ausilio di due stuzzicadenti fissarli insieme direttamente sul piatto da portata dove si serviranno8

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decorare il tronchetto di Natale senza glutine ad esempio con nutella e riso soffiatotronchetto di Natale senza glutine

e servirlotronchetto di Natale senza glutine

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