Primi piatti di terra

Vellutata di porri

Durante il periodo più freddo dell’anno dobbiamo assicurarci di consumare alimenti sani e proteici e uno fra questi è sicuramente il porro. Ricco di vitamine, sali minerali e flavonoidi antiossidanti ha inoltre un basso contenuto di calorie. Con il suo sapore molto dolce, si presta benissimo ad essere impiegato in preparazioni culinarie quali insalate o minestre.
Questa volta l’ho usato per preparare un’ottima vellutata di porri.
Sana, leggera e gustosa, la vellutata è il pasto ideale da consumare nelle giornate più fredde. Da completare con un filo d’ olio extravergine d’oliva, vi consiglio di servirla con dei crostini di pane fatti in casa.

Ingredienti:
500 gr di porri
100 gr di carote
100 gr di patate pasta gialla
250 ml di latte
5 gr di olio evo

Tempo: preparazione 15 ” – cottura 20″
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Procedimento:
Prendere i porri e tagliar via con un coltello l’estremità inferiore e la parte superiore di color verde
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con la punta del coltello incidere leggermente i porri per tutta la loro lunghezza, eliminando in questo modo il primo strato esterno
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ora sciacquarli sotto l’ acqua corrente e affettarli a fettine sottili
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Lavare, pelare e affettare anche le patate e le carote
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In una capiente pentola mettere l’olio e gli ortaggi affettati
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e cuocere a fuoco bassissimo per dieci minuti mescolando spesso, quindi aggiungere il latte
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e proseguire la cottura per altri dieci minuti mescolando di sovente
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A questo punto trasferire il tutto nel boccale del frullatore e frullare alla massima potenza. Rimettere poi la vellutata nella pentola
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Far cuocere per altri due minuti mescolando di continuo e a cottura ultimata impiattare e servire con un filo d’olio evo aggiuntivo
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