L’altro giorno ero così influenzata e il cielo era così grigio che ho sentito la necessità di un po’ di calore.
Quindi ho deciso di preparare una vellutata di patate.
Questo piatto va servito ben caldo accompagnato da crostini di pane, in dispensa avevo solo quelli industrial,i ma se avete del pane raffermo, eccovi la mia ricetta per farli in casa:
http://blog.giallozafferano.it/lepassionidimammailaria/crostini-di-pane/
La vellutata ha una consistenza corposa ma molto delicata. E’ piaciuta molto anche a Gaia, perché le “verdure” che aveva visto durante la preparazione erano magicamente sparite 🙂
A causa della mia intolleranza al latte ho utilizzato del latte di riso & soya, ma potete tranquillamente utilizzare il latte vaccino.

Ingredienti:
dosi consigliate per 2 persone
520 gr di patate a pasta gialla
1 carota
1 scalogno
3 cipollotti
40 ml di vino bianco
260 ml di acqua
90 ml di latte riso & soya
olio e vo q.b.
sale q.b.

Preparazione:
lavare e pelare le patate e tagliarle in piccoli pezzi
pulire lo scalogno e tagliarlo finemente
lavare e pelare la carota e tagliarla in pezzi di media grandezza
pulire e affettare i cipollotti
dosare il vino, l’acqua e il latte

Procedimento:
In una pentola capiente mettere un filo d’olio, le patate, lo scalogno, la carota e i cipollotti in precedenza preparati

cuocerli mescolando per un paio di minuti quindi sfumare con il vino

cuocere per altri tre minuti, aggiungere l’acqua e regolare di sale

portare a cottura per altri quindici minuti mescolando ogni tanto

A cottura ultimata trasferire gli ingredienti in un frullatore e ridurre il tutto in una purea

Rimettere la purea nella pentola e aggiungervi il latte

cuocere a fuoco medio basso mescolando il tutto, amalgamando quindi il latte e facendo rapprendere la purea

A questo punto la vellutata sarà pronta.
Porzionare e servire ben calda