Quando ho preparato il tortino di farro e spinaci ero convinta che marito e figlia l’avrebbero bocciato su due piedi.
Timorosa quindi l’ho servito in tavola e con mio sommo stupore invece ci ha soddisfatto!
Il tortino di farro e spinaci è un piatto povero e facile da preparare, ed è un modo alternativo per proporre le verdure.
La cottura in forno fa sì che il farro si tosti e si insaporisca ben bene con il resto degli ingredienti.
Questo piatto unico può essere preparato anche con un giorno d’anticipo per poi essere riscaldato prima di servirlo.
Ingredienti:
200 gr di farro perlato
500 gr di spinaci freschi già puliti e lavati
olio evo q.b.
grana grattugiato q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 25′ circa – cottura 15′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata per qualche minuto, quindi scolarli e lasciarli sgocciolare
porli ora in una ciotola e tagliuzzarli
nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa venti minuti e a cottura scolarlo
e mescolarlo agli spinaci
ungere una pirofila con l’olio evo e sistemare al suo interno il farro con gli spinaci.
Livellare il tutto e condire in superficie con l’olio e abbondante formaggio grattugiato
passare quindi in forno caldo a 180° per quindici minuti circa.
Trascorsi i quali sfornare
Potrete servire il tortino di farro e spinaci ben caldo o anche tiepido
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