Cous cous freddo, la ricetta con verdure e piselli
Cous cous freddo; ecco la ricetta per preparare un primo piatto vegetariano colorato e saporito.
Perfetto da mangiare anche fuori casa nella pausa pranzo lavorativa o sulla spiaggia, questo cous cous vegetariano si preparara con piselli, cipollotto di Tropea, olive leccine e pomodori piccadilly.
Questa ricetta è rimasta nel mio archivio per più di un anno, stamattina però, complice forse il mio giorno libero, mi sono alzata ben propensa a dedicarmi al mio blog e, mentre cuocevo e scattavo una nuova ricetta estiva, ho deciso di pubblicare un nuovo piatto.
Questo piatto estivo è davvero semplice da preparare e spero siate felici di questa nuova pubblicazione, non prometto giorni o nuove ricette a stretto giro ma, chissà, seguitemi sui social e saprete in tempo reale se ci saranno nuovi post!
Ingredienti per quattro persone:
280 gr di cous cous
280 gr di acqua
10 pomodori piccadilly
1 cipollotto di tropea
100 gr di olive leccine o di Gaeta
600 gr di baccelli di piselli freschi o 250 gr di piselli precotti
Tempo: preparazione 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare il cous cous freddo:
- Mettere il cous cous in una ciotola,
- scaldare l’acqua in un bricco senza farla arrivare all’ebollizione,
- versare quindi l’acqua sul cous cous, coprire con un coperchio e attendere cinque/dieci minuti,
- trascorso questo tempo il cous cous avrà assorbito l’acqua e si drovrà sgranarlo con una forchetta.
- Una volta sgranato il cous cous lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti,
- pulire il cipollotto e affettarlo sottilmente,
- denocciolare le olive e
- sgranare i piselli,
- quindi unire tutto in una terrina capiente,
- aggiungere anche il cous cous,
- condire con sale e olio evo e mescolare.
- Servire subito opporre riporre in frigorifero fino al momento del servizio.
Un consiglio in più:
Per rendere il cous cous più aromatico puoi aggiungere, nell’acqua, un dado vegetale fatto in casa o della curcuma in polvere.
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