Il polpettone ripieno di zucchine è un succulento secondo piatto preparato con ingredienti di stagione. Da servire sia caldo che a temperatura ambiente è un’idea sfiziosa e alternativa da proporre ai vostri commensali.
Il polpettone ripieno di zucchine è un piatto davvero d’effetto, ideale da servire come piatto della domenica è perfetto anche da consumare per una cena informale con amici.
Uno scrigno a base di carne bianca ben condita, racchiude al suo interno una farcitura di zucchine davvero deliziosa. Le zucchine, utilizzate crude e condite con olio e rosmarino in polvere, restano ben sode e quasi croccanti; questa differenza di consistenze rende il polpettone ripieno di zucchine un piatto assolutamente irresistibile.
Dal sapore sfizioso e stuzzicante, il polpettone ripieno di zucchine piacerà sicuramente a grandi e piccini. La cottura in forno lo rende più leggero rispetto ad altre preparazioni, ed è sicuramente un’ottima alternativa per proporre le verdure ai più piccoli di casa. Se i vostri bimbi si ostinano a non mangiarlo perché vedono “il verde”, potrete eventualmente macinare le zucchine e mescolarle così all’impasto.
Ingredienti:
500 gr di petto di pollo macinato
500 gr di tacchino macinato
350 gr di zucchine
1 uovo medio
50 gr di grana grattugiato
50 gr di pan grattato
50 gr di vino rosso
sale q.b.
pan grattato aggiuntivo q.b.
olio evo q.b.
rosmarino in polvere q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per il polpettone ripieno di zucchine:
Lavare le zucchine, recidere le estremità e tagliarle in pezzi,
quindi condirle con sale, olio e origano.
In una ciotola capiente unire la carne, l’uovo, il vino, il formaggio e il pan grattato,
ed impastare il tutto amalgamando per bene gli ingredienti.
preparare ora un foglio di carta forno e su di esso porre il composto di macinato e spianarlo formando un rettangolo spesso circa un centimetro,
e sistemare al centro le zucchine
quindi con l’ausilio della carta forno arrotolare su se stesa la carne, formando così il polpettone ed avendo cura di sigillare per bene le estremità e il bordo di congiunzione.
Impanare il polpettone con del pane grattugiato aggiuntivo ed avvolgerlo con della carta forno.
Infornare e cuocere il polpettone ripieno di zucchine in forno caldo a 180° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare e far riposare per qualche minuto prima di servirlo
Il polpettone ripieno di zucchine potrà essere servito sia tiepido che a temperatura ambiente
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