Oggi vi consiglio un primo piatto saporito a cui è difficile resistere.
La pasta al tonno al forno è infatti una pietanza così saporita che sicuramente la riproporrete ai vostri commensali nel giro di pochi di giorni.
Di facile esecuzione potrete suddividere i passaggi per prepararla in più riprese, preparando ad esempio il sugo anche il giorno prima e il resto il giorno seguente.
Per renderla più leggera ho scelto di preparare per la pasta al forno una besciamella senza lattosio, ma se volete potete ovviamente utilizzare anche la classica versione.
Ingredienti:
dosi consigliate per 4 persone
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
5 foglie di prezzemolo fresco
5 capperi sottosale
160 gr di tonno in scatola sott’olio
800 gr di pomodori pelati
400 gr di polpa di pomodoro finissima
2 bicchieri d’acqua
sale q.b.
500 gr di mezze penne rigate
Tempo: preparazione 75′ – cottura 30′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Pulire lo scalogno e l’aglio e tagliarli finemente, sciacquare i capperi e le foglie di prezzemolo sotto l’acqua corrente e tagliare anche questi in piccolissimi pezzi ed unire il tutto in una pentola capiente insieme ad un filo all’olio
sgocciolare per il tonno ed aggiungerlo nella padella insieme agli altri ingredienti
far scaldare quindi aggiungere i pelati e la polpa di pomodoro, l’acqua e regolare di sale
e cuocere per circa settanta minuti mescolando spesso ed avendo cura di schiacciare i pomodori pelati con un forchetta
nel frattempo preparare la besciamella
e quando il sugo al tonno sarà pronto mescolare al suo interno la besciamella
allo stesso tempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e raffreddarla sotto il getto d’acqua corrente
coprire con il sugo e besciamella il forno di una teglia
condire con il restante condimento la pasta e metterla nella teglia
Cuocere in forno caldo a 200° per circa trenta minuti, a cottura ultimata sfornare e lasciar riposare qualche minuto prima di servire
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