Coulis di fragole, la ricetta per preparla in casa.
La coulis è una salsina abbastanza densa che si può preparare con frutta, ortaggi ed anche con crostacei.
Quella di fragole è sicuramente la più diffusa ed è anche facile da preparare.
Per fare la coulis di fragole si possono utilizzare due metodologie, quella a freddo e quella a caldo.
Quella a caldo è l’oggetto del mio tutorial, mentre per quella a freddo basterà frullare le fragole con lo zucchero per poi passarle al setaccio.
Dei due metodi ho scelto il primo semplicemente perché mi ha affascinato di più, il metodo a caldo comunque è semplice e veloce da eseguire.
La coulisse di fragole può essere servita per accompagnare dolci al cucchiaio come la panna cotta, per guarnire una semplice torta o anche per arricchire di gusto e colore un semplice yogurt bianco.
Potrete conservare la coulis di fragole in frigorifero in contenitori ermetici per due/tre giorni.
Ingredienti:
200 gr di fragole
90 gr di zucchero semolato
Tempo: preparazione 10′ + tempo di raffreddamento
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare le fragole, recidere il picciolo e tagliarle in pezzi, quindi porle in una pentola antiaderente insieme allo zucchero
a fiamma bassa far sciogliere lo zucchero e far cuocere per tre minuti circa le fragole in modo che perdano un po’ della loro acqua
spegnere quindi il fuoco e passare le fragole in un colino a maglie strette avendo cura di schiacciarle con una paletta in modo da raccogliere in una ciotola la loro polpa priva di semi
a questo punto la coulis di fragole sarà pronta, riporla quindi in frigorifero per farla raffreddare completamente
la coulis di fragole vi sorprenderà per il suo sapore e per la sua fantastica consistenza
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La fai come la faccio io!!! 🙂 🙂 Sai anche io pensavo fosse una di quelle cose difficili che non mi sarebbe riuscita! Invece l’ho usata molto poi, per il tiramisù, le cheesecake!! Davvero versatile. Baci
Che bello Marta! abbiamo una ricetta in comune allora 🙂
hai proprio ragione….è ottimo!
ciao Ila
Buona giornata Simona :*