Ero indecisa se pubblicare oggi questa ricetta, ma alla fine ha vinto Gaia.
I miei calzoncini al forno senza lievito le sono talmente piaciuti che mi ha detto di pubblicarli subito.
Ho ideato una nuova ricetta senza lievito perché, oltre ad essere una soluzione last minute per preparare un pasto, è anche un valido supporto agli intolleranti ai lieviti.
L’impasto dei miei calzoncini è molto elastico e tiene la cottura in modo magnifico. Per la farcitura ho scelto dello stracchino e della mortadella, ma, come sempre, lascio a voi la decisione finale. Inoltre per dare a questo piatto una bella doratura, ho utilizzato Sprayleggero, perché con il suo dosatore si riesce ad oliare alla perfezione le pietanze.
Questi calzoncini sono ideali per una cenetta gustosa o anche da servire su un tavolo da buffet.
Ingredienti:
per 12 calzoncini
220 gr di farina di semola
6 gr di sale fino
110 ml di acqua
10 gr di olio evo
mortadella q.b.
stracchino q.b.
Sprayleggero olio evo q.b.
Tempo: preparazione 40″ circa – cottura 20″
Difficoltà: facile
Procedimento:
pesare la farina e il sale e metterli in una capiente ciotola, quindi versare lentamente l’acqua e iniziare ad impastare
aggiungere anche l’olio e continuare ad amalgamare
ottenendo quindi un panetto abbastanza elastico, trasferirlo su una spianatoia e spianarlo con un mattarello
con un coppapasta o in alternativa una tazza da colazione, ricavare dei dischi
farcire ogni disco con la mortadella e lo stracchino
chiudere ogni disco facendo aderire bene i bordi e formando quindi delle mezzelune
bucare i calzoncini al forno senza lievito con i rebbi di una forchetta
e metterli su una teglia rivestita da carta forno.
Oliarli in superficie con Sprayleggero olio evo
Infornare e cuocere a 180° per venti minuti circa.
A cottura ultimata sfornare e servire dopo che i calzoncini si siano un po’ raffreddati
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