Coulis di fragole, la ricetta per preparla in casa.

La coulis è una salsina abbastanza densa che si può preparare con frutta, ortaggi ed anche con crostacei.
Quella di fragole è sicuramente la più diffusa ed è anche facile da preparare.
Per fare la coulis di fragole si possono utilizzare due metodologie, quella a freddo e quella a caldo.
Quella a caldo è l’oggetto del mio tutorial, mentre per quella a freddo basterà frullare le fragole con lo zucchero per poi passarle al setaccio.
Dei due metodi ho scelto il primo semplicemente perché mi ha affascinato di più, il metodo a caldo comunque è semplice e veloce da eseguire.
La coulisse di fragole può essere servita per accompagnare dolci al cucchiaio come la panna cotta, per guarnire una semplice torta o anche per arricchire di gusto e colore un semplice yogurt bianco.
Potrete conservare la coulis di fragole in frigorifero in contenitori ermetici per due/tre giorni.

Ingredienti:
200 gr di fragole
90 gr di zucchero semolato

Tempo: preparazione 10′ + tempo di raffreddamento
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare le fragole, recidere il picciolo e tagliarle in pezzi, quindi porle in una pentola antiaderente insieme allo zucchero

a fiamma bassa far sciogliere lo zucchero e far cuocere per tre minuti circa le fragole in modo che perdano un po’ della loro acqua

spegnere quindi il fuoco e passare le fragole in un colino a maglie strette avendo cura di schiacciarle con una paletta in modo da raccogliere in una ciotola la loro polpa priva di semi

a questo punto la coulis di fragole sarà pronta, riporla quindi in frigorifero per farla raffreddare completamente

la coulis di fragole vi sorprenderà per il suo sapore e per la sua fantastica consistenza

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