Il radicchio è un ortaggio ricco di vitamine e sali minerali.
Ben noto per le sue proprietà depurative e antiossidanti può essere consumato crudo oppure cotto.
Oggi vi consiglio di preparare il radicchio al forno.
Per questa preparazione ho scelto una cottura al cartoccio.
In questo modo il radicchio ha mantenuto una bella colorazione e ha soprattutto mantenuto tutte le sue proprietà.
Il radicchio al forno è un saporito contorno che potrete servire sia caldo che a temperatura ambiente.
Provatelo ed annotatelo per le festività natalizie.
Ingredienti:
1 radicchio rosso
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
aceto balsamico q.b.
Tempo: preparazione 5′ – cottura 30′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Sfogliare il radicchio, lavarlo e lasciarlo sgocciolare
foderare una teglia con la carta stagnola, che servirà poi per avvolgere il radicchio quindi dovrà essere un foglio abbastanza grande, e adagiare al suo interno le foglie di radicchio senza sovrapporle e condirle in superficie con l’olio, l’aceto, il sale e il pepe
chiudere il foglio di stagnola avendo cura di sigillarlo per bene 
quindi cuocere in forno ben caldo a 180° per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare ed aprire il cartoccio facendo attenzione a non scottarsi con il vapore in esso trattenuto 
Impiattare e servire
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