Ci siamo, domani è San Valentino e questo è il mio ultimo tutorial a tema per quest’anno.
Fra tutti quelli che vi ho postato è quello a cui tengo maggiormente.
I miei love cookies sono nati perché l’amore non conosce colore, religioni e usanze.
Ci si innamora e basta, e allora ho deciso di unire due cuori di diverso colore per farne un tutt’uno durante la cottura.
Sinceramente io non festeggio questa festa, però mi piacerebbe che mia figlia crescesse in un mondo senza odio e pieno di rispetto per gli altri. Tutto questo credo sia difficile purtroppo, ma io nel mio piccolo ho voluto comunque trasmettere questo messaggio.
Vi auguro di passare un dolcissimo San Valentino e soprattutto mi auguro che anche gli altri giorni dell’anno siano per voi pieni di amore e rispetto reciproco.
Ma ora vediamo come preparare questi dolcissimi biscotti di San Valentino.

Ingredienti:
300 gr farina 00
80 gr burro
50 gr zucchero
40 gr miele
12 ml di alchermes
1 pizzico di sale

Occorrente:
due taglia biscotti a cuore di diversa grandezza
stecchi di ghiacciolo o in alternativa stuzzicadenti (facoltativi)

Tempo: preparazione 20″ circa + tempo di riposo – cottura 15″
Difficoltà: facile

Preparazione:
pesare la farina
pesare lo zucchero
dosare l’alchermes
tagliare a cubetti il burro e farlo stiepidire fuori dal frigorifero per almeno mezz’ora
foderare con la carta forno la leccarda

Procedimento:
Mettere la farina in una capiente terrina insieme al burro precedentemente tagliato a pezzi

e lavorarli insieme ottenendo un impasto con una consistenza sabbiosa

aggiungere quindi l’uovo, lo zucchero, il sale e il miele e iniziare ad impastare, quindi trasferire il tutto su una spianatoia

lavorate il composto fino ad ottenere il panetto di pasta frolla e dividerlo in due parti

prenderne una, metterla in una ciotolina ed aggiungere l’alchermes e aiutandovi con un po’ di farina lavorate la frolla facendolo assorbire

avvolgere i panetti con la pellicola alimentare e lasciarli riposare in frigo per una mezz’ora

trascorsa la quale riprenderli e spianare con il mattarello la pasta frolla e con il taglia biscotti a cuore più grande imprimerla

prendere ora il taglia biscotti più piccolo e imprimerlo al centro del cuore

ottenendo così due cuori di diversa grandezza.
Ripetere l’operazione fino a terminare entrambi gli impasti

Dividere i due cuori e posizionare al centro dei cuori grandi i cuoricini di diverso colore

Per fissare al meglio l’incastro, schiacciare leggermente il cuore interno facendo aderire quindi entrambi i biscotti

procedere in questo modo fino a terminare le frolle

dopo aver incastrato i cuori, inserire gli stecchi molto delicatamente tenendo ferma la punta del biscotto.
Posizionare i biscotti sulla teglia in precedenza foderata e cuocerli in forno a 180° per quindici minuti

A cottura ultimata sfornare i biscotti e farli raffreddare su una gratella, evitando così che continuino a cuocere con il solo calore della placca forno

Una volta raffreddati potrete servirli.
Ecco i miei love cookies