Oggi vi consiglio la ricetta del pasticcio di cavolfiore, un piatto unico molto saporito che unisce proteine animali e vegetali.
Ho impreziosito questo piatto con del salame e con dei semi di girasole, questi ultimi sono ricchi di vitamine, di acidi grassi essenziali come l’acido folico e anche di sali minerali. 
Ecco come preparare il mio pasticcio.

Ingredienti:
600 gr di carne macinata di bovino
140 ml di vino rosso
1 rametto di rosmarino
olio evo q.b.
sale q.b.
1 cavolfiore
formaggio grana grattugiato q.b.
salame milano q.b.
semi girasole q.b.

Tempo: preparazione 1 h circa – cottura 20″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Eliminare le foglie esterne dal cavolfiore, ridurlo in cimette e sciacquarlo sotto l’acqua corrente, quindi lessarlo in abbondante acqua bollente

quando con una forchetta si infilzeranno facilmente le basi delle cimette il cavolfiore sarà cotto, toglierlo dall’acqua di cottura, metterlo in una ciotola capiente e schiacciarlo con la forchetta

Nel frattempo cuocere la carne in una padella insieme ad un filo d’olio, quando inizierà a soffriggere aggiungere il vino e il rosmarino

e portare a cottura altri dieci-quindici minuti

Aggiungere il macinato al cavolfiore in precedenza schiacciato e amalgamarli

trasferire metà composto in una pirofila, compattarlo con la forchetta e aggiungere le fette di salamino (qualora la vostra pirofila non fosse in pirex, vi consiglio di oliarla e di cospargerla con del pangrattato)

coprire il tutto con il restante composto e compattarlo

quindi cospargerlo con abbondante grana e con i semi di girasole

cuocere in forno a 200° per circa quindici-venti minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare un pochino, quindi porzionare e servire il pasticcio di cavolfiore

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