Hamburger aromatizzati fatti in casa

L’ispirazione di questa ricetta è stata la disperata ricerca di hamburger nel supermercato. Nel banco della carne c’erano quelli di maiale e quelli tacchino, ma spesso mi capita che in cottura rilascino molta acqua e alla risultino molto duri.
Allora ho comprato del bel macinato fresco e ho deciso che per cena avrei preparato degli hamburger aromatizzati fatti in casa.
Ho preparato due tipi differenti di condimenti, uno per me e uno per Gaia, e alla fine a lei è piaciuto tantissimo anche il mio, che, rispetto al suo, era molto più speziato.
Se proverete a farli non tornerete più indietro, gli hamburger fatti in casa sono buonissimi e si preparano anche velocemente.
Io li ho serviti con le patatine, voi invece?

Ingredienti:
dosi consigliate per un hamburger
1° condimento
100 gr di carne macinata di bovino
5 gr di scalogno
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di erba cipollina
1 pizzico di salvia
1 pizzico di timo

2° condimento
100 gr di carne macinata di bovino
5 gr di scalogno
5 gr di grana grattugiato

Tempo: preparazione 10″ – cottura 20″ circa
Difficoltà: facile

Procedimento:
Pulire lo scalogno e tagliarlo finemente

pesare i primi centro grammi di macinato e metterli in una terrina, quindi aggiungerci lo scalogno e le spezie

dosare il secondo hamburger e condirlo con lo scalogno e il grana

e amalgamare i condimenti alla carne

posizionare un coppapasta direttamente sulla padella che utilizzerete per la cottura, quindi trasferire il composto nel coppapasta e compattarlo con l’ausilio di un cucchiaio

ripetere questa operazione fino a terminare il macinato.
Cuocere a fuoco medio per circa venti minuti girando spesso la carne durante la cottura.

Il tempo di cottura potrebbe variare in base alla grandezza che darete ai vostri hamburger e anche in base ai vostri gusti personali, quindi ad esempio se vi piace una cottura al sangue basteranno pochi minuti di cottura.