Lasagne d’autunno.
Lasagne d’autunno la ricetta di un primo piatto saporito e succulento a base di zucca, salsiccia e formaggio brie.
Le lasagne sono un primo piatto tipico della cucina Italiana.
Per prepararle si utilizzano delle sfoglie di pasta all’uovo che vengono solitamente condite con ragù alla bolognese e besciamella oppure con altri ingredienti di terra o mare.
Questo primo piatto è davvero un’ esplosione di sapori.
Ricche di sapore e belle da vedere, le lasagne d’autunno potranno essere anche arricchite da gherigli di noce che le conferiranno una consistenza più croccante.
Ingredienti:
dosi consigliate per quattro persone
1, 2 Kg di zucca
100 gr di cipolla di tropea
1/2 bicchiere d’acqua
sale q.b.
1.000 gr di besciamella
150 gr di brie
300 gr di salsiccia di suino
250 gr di lasagne verdi all’uovo secche
Tempo: preparazione 30″ – cottura 20°
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Preparare la besciamella raddoppiando la dose prevista nella mia ricetta.
Togliere la buccia e i semi alla zucca e tagliarla a listarelle di media grandezza
sbucciare la cipolla e tagliarla finemente
mettere la zucca e la cipolla in una padella capiente con un filo d’olio, far riscaldare il tutto senza però soffriggere, quindi aggiungere l’acqua e regolare di sale, coprire con un coperchio e cuocere mescolando ogni tanto per circa venti minuti
Fra raffreddare la zucca, quindi coprire con la besciamella il fondo di una teglia e adagiarvi sopra le sfoglie verdi
coprirle con altra besciamella ed eliminare il budello dalla salsiccia
aggiungere quindi la zucca cotta in precedenza, la salsiccia sgranata e il brie
coprire il tutto con le sfoglie e ripetere la stratificazione fino a terminare gli ingredienti; lo strato superiore dovrà comunque essere condito con la besciamella, la salsiccia e il formaggio brie
Infornare e cuocere in forno caldo a 220° per circa venti minuti.
A cottura ultimata aprire lo sportello del forno e lasciar riposare le lasagne d’autunno per circa dieci minuti.
Trascorsi i quali sfornare
porzionare e servire le lasagne d’autunno ancora calde o leggermente tiepide
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