La ricetta che vi consiglio oggi diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti.
Avevo visto la foto di questa pietanza nel web giorni fa ed essendo un’amante delle verdure di stagione non ho potuto resistere, così ho provato le pizzette di melanzane.
Devo dire che questo piatto è davvero buonissimo, può essere consumato tranquillamente freddo e quindi è indicato anche per le giornate più calde dell’anno.
Le pizzette di melanzane si preparano con facilità e potrete variarle aggiungendo agli ingredienti magari del tonno o delle olive.

Ingredienti:
1 melanzana
10 pomodorini maturi
1 bocconcino fior di latte
origano q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 10′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare la melanzana e i pomodori.
Recidere il picciolo della melanzana e tagliarla in fette spesse circa un centimetro, quindi grigliare ogni fetta da ambo i lati su una padella rovente

Tagliare i pomodori e la mozzarella in piccoli pezzi

foderare ora una teglia con la carta forno, disporre ordinatamente al suo interno le fette di melanzane, condirle con la mozzarella e i pomodori, quindi cospargerle con l’origano, il sale e un filo d’olio

passare in forno caldo a 180° per dieci minuti, quindi sfornare

e servire le pizzette di melanzane sia calde che fredde

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