Piatti light, Primi piatti di mare

Riso venere ai gamberi

Vi avevo già parlato del riso venere con una ricetta pubblicata qualche tempo fa dove lo accostavo a del radicchio e a del gorgonzola.
Oggi invece vi consiglio di preparare la ricetta del riso venere ai gamberi, questo buonissimo riso integrale è talmente versatile che si sposa benissimo anche con ingredienti di mare.
La preparazione di questo primo piatto è davvero semplice, potrete lessare il riso anche il giorno prima, per insaporirlo poi con i gamberi pochi minuti prima di servirlo in tavola.
Potete gustare il riso venere ai gamberi sia caldo che freddo, quindi questa pietanza non ha stagionalità.
Per la realizzazione di questo piatto vi consiglio di utilizzare dei gamberi freschi perché ovviamente conferiranno più sapore rispetto a quelli surgelati.
Passiamo ora al tutorial.

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
620 gr di gamberi
250 gr di riso venere
1/4 di spicchio d’aglio
maggiorana q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 18′- mantecatura 5′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lessare per diciotto minuti il riso in abbondante acqua bollente e a cottura scolarlo 1

3

pulire i gamberi2

pulire l’aglio e tritarlo insieme alla maggiorana4

porre il trito in una padella insieme all’olio e rosolarlo5

quindi tostare il riso6

aggiungere i gamberi e cuocerli a fiamma bassa mescolando di continuo per qualche minuto7

8

quindi impiattare e servire il riso venere ai gambeririso venere ai gamberi

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