Fra i vari regali che madre natura ci offre in questa stagione un posto di rilievo a mio avviso è da dedicare anche alle cipolle fresche.
Visto che è un alimento molto amato da tutti i componenti della mia famiglia, quest’anno ho deciso di creare una nuova ricetta e quindi ho preparato le cipolle ripiene.
Le cipolle ripiene sono state davvero un successo, profumate e saporite, hanno stupito non poco i miei commensali.
Da servire rigorosamente a temperatura ambiente, le cipolle ripiene potranno essere incluse anche fra le pietanze di un buffet perché il loro aspetto è davvero molto accattivante.
Ingredienti:
300 gr di salsiccia
5 cipolle bianche fresche
1 rametto di maggiorana
30 gr di grana
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Recidere con un coltello l’estremità e il primo strato delle cipolle
con l’ausilio di un coltellino scavarle internamente facendo attenzione a non romperle lateralmente e a non bucare il fondo
foderare una teglia con la carta forno e porre al suo interno le cipolle appena svuotate
con un coltello tagliare finemente le cipolle avanzate
sciacquare sotto l’acqua corrente e tagliare la maggiorana 
tagliare anche il formaggio
ed infine eliminare il budello dalla salsiccia
sgranarla ed unirla in una ciotola insieme agli ingredienti in precedenza tagliati ed impastarli amalgamandoli
farcire con il composto appena preparato le cipolle
e con l’impasto eventualmente avanzato preparare delle polpette
infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare
Impiattare e servire le cipolle ripiene insieme alle polpette 
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