Volevo preparare qualcosa per la colazione, e mi sono imbattuta nella pagina della Valle’, visitando il loro sito  ho trovato la ricetta dei mini plumcake al doppio cioccolato e non avendo gli stampini li ho trasformati in muffin.
Questi muffin al doppio cioccolato sono buonissimi e velocissimi da fare.

Ingredienti:

• 20 g di farina 00
• 90 g di zucchero
• 3 uova
• 30 g di margarina
• 1 bustina di lievito per dolci
• aroma di vaniglia
• 50 ml di latte
• 10 g di cacao amaro
• gocce di cioccolato fondente q.b.

Unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi, quindi farina zucchero e lievito e amalgamarli con una frusta.
Aggiungere il latte, la margarina ammorbidita, le uova, un mezzo cucchiaino di aroma di vaniglia e continuare a lavorare con la frusta.
Quando il composto sarà ben amalgamato riempire con l’impasto sette pirottini per 2/3 della loro capienza.
Al restante composto aggiungere il cacao amaro ed amalgare.
Aggiungere ora con un cucchiaino l’impasto nero al centro dell’impasto bianco e prima di infornare cospargerli con le goccine di cioccolato (con questi dosi ho ottenuto 9 muffin bicolore e due al cioccolato)
Cuocere in forno a 180° per circa venti minuti.