Dolci - brownies

Brownies al cioccolato e crema di formaggio dolce

Dopo un po’ di ricette salate, oggi ci concediamo un bel dolcino.
Qualche giorno fa vi avevo postato la ricetta dei miei brownies al limone e visto che aveva riscosso molto successo qui nel blog e sui social, ho pensato di proporvi una nuova versione, i brownies al cioccolato e crema di formaggio dolce.
Li ho preparati partendo da una ricetta che avevo scaricato dal web moltissimi anni fa e ne ho però modificato le dosi secondo il mio giudizio.
Questi dolcini sono una vera delizia alla quale difficilmente si riesce a resistere.
Sono vellutati e gustosi all’ennesima potenza.
Si gustano piacevolmente all’ora della merenda o anche come dolce di fine pasto.
Vi consiglio di riporli in frigorifero e servirli anche freddi, saranno ancora più deliziosi.

Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo 20*20

per la base al cioccolato
200 gr di cioccolato fondente
130 gr di burro
230 gr di zucchero semolato
3 uova (155 gr sgusciate)
80 gr di farina

per la crema al formaggio
200 gr di formaggio spalmabile
1 uovo (54 gr sgusciato)
1 cucchiaino scarso di cannella in polvere

Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 45″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sgusciare le tre uova e sbatterle in una terrina, dosare i centotrenta grammi di zucchero e la farina, mettendoli in ciotole separate

 

Spezzettare il cioccolato e metterlo in una terrina insieme al burro e farli sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde per 2,50″ alla massima potenza

Far raffreddare qualche minuto e aggiungerlo allo zucchero ed amalgamare

continuare ad impastare alternando le uova e la farina fino a terminarle

Mettere ora il formaggio in una ciotola insieme all’uovo, ai cinquanta grammi di zucchero, alla cannella e amalgamarli insieme

foderare con la carta forno la tortiera e trasferirvi al suo interno tre quarti d’impasto al cioccolato

versare sopra la crema di formaggio

e in fine quella al cioccolato cercando di spalmarla nella parte centrale della tortiera e con un stuzzicadenti creare delle spighe facendolo semplicemente scorrere da un lato all’altro della tortiera

infornare e cuocere a 170° per circa quarantacinque minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare

quindi con un coltello a lama liscia tagliare dei quadrotti

e servire

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