Quanto io tenga ad una sana alimentazione penso che ormai sia chiaro a tutti, a volte però gli strappi alle regola mi piace farli, e quindi capita di andare a far pranzo nei fast-food.
Questi posti sono pieni di panini farciti, patatine fritte e anche di crocchette di pollo, che fra tutti, sono quello che a noi piace di più.
Da tempo pensavo di farle in casa ma non volevo però l’effetto delle classiche fettine impanate e fritte, la croccantezza dei nuggets è tutt’altra cosa.
Quindi alla fine mi è venuto un lampo di genio e ci ho provato!
Ho preparato una semplice pastella con acqua e farina, alla quale il pan grattato ha aderito alla perfezione e, nonostante la cottura in forno, ho servito in tavola delle crocchette di pollo croccantissime e saporitissime.
Se devo dirvi la verità mi sono stupita non poco, perché, quando si cerca di riprodurre i prodotti industriali, difficilmente si riesce ad ottenere la stessa consistenza, invece questa volta ho fatto centro e mi sono beccata i mille complimenti della mia Gaia.
Preparate la ricetta le mie crocchette di pollo e sentirete che bontà.
Ingredienti:
250 gr di petto di pollo intero
40 gr di acqua
1/2 cucchiaino di paprica dolce
20 gr di farina
3 gr di sale fino
pan grattato q.b.
olio evo q.b.
Tempo: procedimento 20″ circa – cottura 20″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Eliminare prima eventuali ossa e poi tagliare con un coltello liscio il petto di pollo in piccoli rettangoli spessi un centimetro
Foderare una teglia con la carta forno.
Mettere in una terrina il pan grattato e unire in un’altra ciotola l’acqua, la farina e il sale
amalgamarli con una forchetta, quindi aggiungere la paprica
mescolare ottenendo una pastella liscia, quindi passarci dentro i pezzetti di pollo avendo cura di bagnarli in modo omogeneo
panarli poi alla perfezione
e metterli sulla teglia in precedenza rivestita
Accendere il forno a 180° per scaldarlo e inumidire le crocchette di pollo con l’olio
cuocerle in forno caldo per venti minuti, quindi sfornare e lasciarle raffreddare
Servire le crocchette di pollo con salsine varie e insalata
Questo è un primo piano della mia crocchetta di pollo
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