Il farro è un cereale ricco di sali minerali, è poco calorico ed aiuta anche a prevenire problemi intestinali, ed includerlo quindi nella nostra alimentazione non può che apportare benefici al nostro organismo.
Per questo motivo, visto che nella bella stagione le idee per i piatti freddi non sono mai abbastanza, ho deciso di preparare la ricetta dell’insalata di farro.
Questo sano e buono primo piatto è una valida alternativa alla classica insalata di riso.
Potrete preparare l’insalata si farro anche un giorno prima, il farro infatti resterà sempre ben sodo e ovviamente, potrete condirla a vostro piacimento.
Io però vi consiglio di provarla come da ricetta perché è davvero fantastica!
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
200 gr di farro
300 gr di pomodorini
20 olive di Gaeta denocciolate
1 carota
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente, metterlo in una pentola piena d’acqua fredda e cuocerlo per venti minuti, quindi scolarlo e porlo in una terrina
lavare ora i pomodori e pelare la carota, tagliarli in piccoli pezzi ed unirli al farro insieme alle olive
condire con sale e olio e mescolare
quindi impiattare e servire
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