L’insalata di spinaci è la ricetta di un contorno davvero stuzzicante.
Un modo singolare di mangiare gli spinaci ma che sicuramente vi sorprenderà.
Il ristorante romano “Sacco” ce la servì tanti anni fa e fu subito amore.
Giorni addietro, rinvangando i vecchi ricordi, io e mio marito abbiamo pensato di prepararcela e il risultato è stato pazzesco.
L’insalata di spinaci oltre ad avere un gusto strepitoso, ci permette anche di assimilare tutte le proprietà di questa pianta, con la cottura infatti si perdono molti dei principi nutrizionali, quindi questo è un contorno da prediligere sicuramente.
Per preparare l’insalata di spinaci sarebbe preferibile scegliere delle foglie medio piccole, perché più tenere e saporite.
Fatto ciò, aggiungete pinoli e grana e deliziatevi con questo saporito contorno!
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
30 gr di pinoli sgusciati
250 gr di spinaci freschi in foglie
1 limone
formaggio grana in scaglie q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare accuratamente gli spinaci e lasciarli sgocciolare
nel frattempo porre i pinoli i una padella antiaderente e tostarli a fuoco vivo per qualche minuto avendo cura di mescolarli spesso
farli raffreddare e spremere il limone
impiattare gli spinaci in una ciotola capiente e condirli con l’olio, il sale, i pinoli tostati, il grana in scaglie e il succo di limone
Servire quindi l’insalata di spinaci
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