Intolleranze alimentari - senza lievito, Pane

Pane azzimo con grano saraceno

Il pane azzimo è un prodotto da forno che si prepara senza lievito ed è quindi molto veloce da fare.
La facilità della lavorazione del suo impasto rende molto piacevole la sua preparazione, tanto che possono essere coinvolti anche i bambini.
Per renderlo più saporito e per creare una variante a chi per ragioni di salute o di intolleranze lo consuma abitualmente, ho creato la ricetta del pane azzimo con grano saraceno.
Il suo gusto è davvero buono e molto rustico, e simile a quello di famosi crostini integrali industriali.
Se volete potrete servire il pane azzimo con grano saraceno anche come antipasto insieme a delle verdure grigliate e formaggi.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
200 gr di farina di grano saraceno
220 ml di acqua
100 gr di olio evo

Tempo: preparazione 20′ – cottura 30′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mescolare le farine in un’unica ciotola1

aggiungere l’acqua e iniziare ad impastare2

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unire in fine anche l’olio e continuare ad impastare4

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fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico6

porlo su carta forno e spianarlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro, quindi formare il pane conferendogli la forma che più vi aggrada
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mettere il pane azzimo di grano saraceno su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare su una gratella9

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Quando il pane si sarà raffreddato potrete conservarlo in un contenitore ermetico per diversi giorni.
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