Oggi vi propongo la ricetta di un classico della cucina italiana, la pasta con gamberi e asparagi.
Le penne con gamberi e asparagi sono un primo piatto semplice e veloce ma irresistibilmente gustoso.
Vi consiglio di usare per questo piatto la pasta di Gragnano perché, grazie alla sua tipica rugosità, tratterrà alle perfezione i condimenti.
Ecco come preparare la pasta con gamberi e asparagi.
Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
1 mazzetto di asparagi freschi
160 gr di gamberi bianchi già sgusciati
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
prezzemolo essiccato o fresco q.b.
abbondante olio evo
acqua q.b.
300 gr di penne rigate di Gragnano
Tempo: preparazione 10″ circa – cottura 15″ circa
Difficoltà: medio bassa
Procedimento:
Affettare in piccoli pezzi gli asparagi scartando la parte finale del gambo e sciacquarli sotto acqua corrente
sbucciare l’aglio, affettarlo grossolanamente e metterlo in una padella capiente insieme all’olio
e far soffriggere per un paio di minuti
aggiungere gli asparagi in precedenza preparati
mescolare e dopo un minuto circa unire i gamberi
mescolare facendoli insaporire, quindi coprire d’acqua, regolare di sale e aggiungere il prezzemolo
e portare a cottura per circa dieci minuti
Nel frattempo cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata.
Quando la cottura della pasta sarà al dente, scolara e aggiungerla ai condimenti e mantecare il tutto
quindi impiattare e servire ben caldo
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