Primi piatti di mare

Linguine con le cozze

Un primo piatto che sicuramente non conosce stagioni e che non ha un elevato costo economico sono le linguine con le cozze.
Questi mitili, poveri di grassi e ricchi di vitamine, conferiscono un gusto davvero speciale ad ogni pietanza.
Preparare la pasta con le cozze è davvero facile e per prepararli non abbiate paura di utilizzare le cozze fresche, perché queste, rispetto a quelle surgelate, sono sicuramente più saporite.
Se non avete mai avuto a che fare con quel sacchettino di cozze nere posto sui banchi delle pescherie non scoraggiatevi, consultando il mio tutorial non avrete più timori.
Allora, siete pronti a preparare un buon piatto di linguine con le cozze?

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
1 kg di cozze nere
300 gr di linguine
1/2 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
acqua q.b.

Tempo: preparazione 15″ + cottura pasta
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare il prezzemolo e tagliarlo finemente e sbucciare l’aglio.
Mettere in una padella capiente le cozze giù pulite e coprirle per un/quarto d’acqua 3

coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco vivo fin quando i gusci non si apriranno da soli4

Mettere ora in una padella capiente un filo d’olio e l’aglio e farlo soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere l’acqua delle cozze e il prezzemolo8

cuocere le linguine in abbondante acqua salata e nel frattempo sgusciare le cozze.
Quando le  linguine saranno al dente scolarle e trasferirle nella padella contenente il sughetto ed aggiungere anche le cozze9

Far mantecare, quindi impiattare e servire le linguine con le cozze ancora caldespaghetti con le cozze

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