Sembra ormai che la primavera si sia decisa a riscaldare le nostre giornate, per cui nasce in noi l’esigenza di consumare pasti freschi e leggeri.
Leggerezza e freschezza per me sono comunque sinonimi di gusto, quindi oggi apriamo la sezione delle ricette primaverili con la ricetta del mio petto di pollo panato light.
Ho scelto il pollo perché questo rientra fra le categorie di carni bianche, per cui è leggero e poco calorico, per la panatura ho utilizzato solo gli albumi d’uovo che sono privi di colesterolo, e un filo di olio evo per rendere la cottura in forno più croccante.
Se volete potete sostituire la carne scegliendo quella bovina, ma ovviamente le calorie del piatto saranno maggiori.
Il petto di pollo panato super light è un secondo piatto gustoso e croccante che vi piacerà moltissimo e potrete servirlo anche a temperatura ambiente irrorandolo con del succo di limone.

Ingredienti:
400 gr di petto di pollo a fette
3 albumi d’uovo
pan grattato q.b.
Sprayleggero olio evo q.b.
1 limone

Tempo: preparazione 10″ circa – cottura 20″
Difficoltà: bassa

Procedimento:

Sbattere leggermente gli albumi con una forchetta

mettere in un piatto il pan grattato e foderare una teglia con la carta forno.
Passare il pollo da ambo i lati negli albumi

e poi passarlo nel pan grattato

adagiare le fette di pollo panate nella teglia e irrorarle con un filo di Sprayleggero olio evo

infornare e cuocere in forno a 180° per circa venti minuti o comunque fino a doratura (la cottura può variare in base allo spessore delle fette)
A cottura ultimata sfornare

Servire ancora caldo o a temperatura ambiente

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