I polpettoni di patate ripieni con salsiccia sono un secondo piatto ricco di gusto che si può servire anche a temperatura ambiente.

Queste grandi polpette ripiene sono deliziose e piacciono sempre tanto ai bambini.

Ingredienti:
600 gr di patate pasta gialla
167 gr di salsiccia di suino
15 gr di gran grattugiato
30 gr di latte
mentuccia q.b.
pan grattato q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 1 h circa – cottura 20″
Difficoltà: medio bassa

Preparazione:
Sciacquare le patate sotto l’acqua corrente e metterle in una pentola piena di acqua fredda e portare a bollore, quindi cuocerle finche non si infilzino facilmente con una forchetta

Nel frattempo bucherellare le salsicce con uno stuzzicadenti

metterle in una padella insieme ad acqua fredda, portare a bollore e cuocerle per circa venti minuti per sgrassarle un po’

a cottura ultimata togliere le patate e la salsiccia dall’acqua di cottura

pelare le patate, schiacciarle grossolanamente con una forchetta e aggiungervi qualche fogliolina di menta, il formaggio e il latte

foderare una teglia con la carta forno e con un frullatore ad immersione ridurre il tutto in una purea

in un piatto mettere un po’ di pan grattato e al suo interno mettere una cucchiaita di purea

posizionare al centro un pezzo di salsiccia

coprire con altra purea, impanare dandogli una forma cilindrica e mettere sulla teglia foderata con carta forno, quindi irrorarle con l’olio (durante la cottura si espanderanno quindi mettere distanziate fra di loro)

infornare e cuocere a 230° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare i polpettoni di patate ripieni con salsiccia e servire anche a temperatura ambiente

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