Rotolo alla nutella as Roma, la ricetta.

Chi mi segue sui social si ricorderà il video in cui preparavo il dolce al rum per il compleanno di mio marito e oggi vi farò vedere di cosa si tratta.
Per il mio bel maritino ho preparato un rotolo alla nutella a tema, lui è romano e romanista, per cui ho preparato questo dolce decorandolo con il lupacchiotto della Roma.
Ovviamente alcuni di voi saranno di fede calcistica differente, però questo tutorial può farvi comodo comunque, cambiando infatti il disegno, potrete decorarlo a vostro piacimento.
Per il rotolo alla nutella lupacchiotto ho preparato un impasto al rum e una farcia con nutella e mascarpone arricchita da nocciole tostate, ed inoltre, nell’impasto dei lupetti, oltre al cacao ho aggiunto anche del peperoncino.
Mio marito è stato davvero felice di questa sorpresa e il sapore del rotolo alla nutella lupacchiotto è piaciuto davvero a tutti, fidatevi di me e non esitate neppure un attimo a prepararlo.

Ingredienti:
per l’impasto
4 uova
100 gr di farina 00
120 gr di zucchero semolato
8 gr di lievito per dolci (1/2 bustina)
5 gr di cacao amaro
10 ml di rum
peperoncino q.b.

per la farcia
200 gr di nutella
40 gr di mascarpone
nocciole tostate q.b.

Tempo: preparazione 15″ circa – cottura 15″ – tempo di riposo 2h
Difficoltà: media

Procedimento:
Disegnare sulla carta forno il lupetto dell’ as Roma e con la stessa foderarci una teglia (si abbia cura di non utilizzare la parte scritta per la cottura, quindi il disegno dovrà essere fatto al contrario)

dosare il rum e tritare grossolanamente le nocciole

sgusciare le uova e metterle in una ciotola capiente, montarle con una frusta fino a renderle spumose ed aggiungere lo zucchero

continuare a montare e versare quindi il rum

amalgamarlo ed unire anche la farina e il lievito

montare ancora, quindi togliere settanta grammi d’impasto, metterlo in una terrina ed aggiungere un pizzico di peperoncino tritato

e il cacao setacciato

dopo aver amalgamato il cacao all’impasto

trasferirlo in un biberon decorativo con il beccuccio stretto o in un conetto di carta forno

ricalcare i lupetti con l’impasto scuro

e cuocere in forno caldo a 180° per quattro minuti

quindi sfornare senza spegnere il forno e versare sui lupetti l’impasto chiaro

e cuocere per altri dieci minuti.
Nel frattempo mescolare la nutella e il mascarpone

Terminata la cottura della pasta biscotto sfornare

e porla su un foglio di carta forno con la decorazione all’insù

togliere delicatamente la carta forno

rifilare i bordi con un coltello a lama liscia in modo da avere un rettangolo ben delineato. Rigirare la pasta biscotto e farcirla in superficie con la nutella e il mascarpone e le nocciole