Dolci - dolci al cucchiaio, Festività - Natale

Crema al mascarpone

Oltre ai classici dolci Natalizi come il tronchetto, pandoro e panettone quest’anno ho deciso di proporvi anche la crema al mascarpone.
La crema al mascarpone è un dolce da servire in un bel bicchiere a fine a pasto, accompagnata magari da un crumble o da un semplice biscotto.
Il suo sapore è davvero divino e la sua corposità non ha eguali.
La crema al mascarpone sarà sicuramente un ottimo dolce al cucchiaio da includere nei menù delle festività natalizie, è semplice da fare e potrete preparare le monoporzioni in anticipo avendo così più tempo da dedicare ai vostri ospiti.

Ingredienti:
500 gr di mascarpone
2 fogli di colla di pesce
125 gr di albumi a temperatura ambiente
360 gr di tuorli a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
liquore strega q.b.
panna q.b.

Tempo: preparazione 30″ circa + tempo di riposo
Difficoltà: medio-bassa

Procedimento:
Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi ponendoli in ciotole capienti.
Montare gli albumi a neve con un frullino elettrico
1

3

Mettere a bagno in un po’ d’acqua i fogli di colla di pesce e quando saranno morbidi strizzarli e scioglierli in un po’ di panna tiepida

5

6

7

Montare ora i tuorli ed aggiungere lo zucchero8

quindi unire anche il mascarpone e il liquore9

montare ancora il composto ed unire la colla di pesce10

montare per circa quindici minuti ed aggiungere in fine gli albumi montati a neve
11

12

e con una frusta a mano amalgamarli delicatamente con movimenti rotatori che vadano dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli, quindi riporre in frigorifero fino al momento di servirla.
Ecco qui la crema al mascarpone
crema al mascarpone

Se la ricetta della crema al mascarpone ti è piaciuta condividila e seguimi sui social crema al mascarpone

Rispondi