Avete già deciso cosa farete a pasquetta? Io spero di riuscire a passarla all’aria aperta a veder giocare la mia Gaia insieme a suoi amichetti.
Per l’occasione credo che preparerò i miei polpettoni farciti e il mio rotolo di frittata.
Il rotolo di frittata si prepara in poco tempo e volendo anche un giorno prima.
Potete scegliere la farcitura che più vi piace, io ho utilizzato del formaggio spalmabile e della mortadella, ma potete usare anche del salmone affumicato oppure degli spinaci.
Questo finger food piacerà molto soprattutto ai bambini perché si può mangiare anche con le mani, quindi saranno ben contenti di mangiare e giocare contemporaneamente.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
per la frittata
3 uova
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
per la farcitura
4 fettine di mortadella
formaggio spalmabile q.b.
Procedimento:
Ungere il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio evo
sgusciare le uova e metterle in un piattino, regolare di sale e pepe, quindi sbatterle con una frusta o una forchetta
scaldare l’olio a fuoco medio basso e versarvi all’interno le uova
cuocere la frittata a fuoco bassissimo per circa venti minuti e quando la frittata sarà quasi cotta, rigirarla per far rapprendere anche l’altro lato.
A cottura ultimata metterla in un piatto e farla raffreddare
Quando la frittata sarà del tutto fredda farcirla con il formaggio spalmabile e la mortadella
Arrotolare la frittata formando un cilindro e avvolgerlo ben stretto nella pellicola alimentare
Mettere il rotolo di frittata in frigorifero e farlo rassodare per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendere il rotolo, toglierlo dalla pellicola e affettarlo con un coltello a lama liscia, a fette spesse circa due centimetri
Impiattare il rotolo di frittata e servire
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