Dolci - torte

Torta alla confettura

Oggi vi consiglio un dolce molto particolare, povero, ma davvero delizioso.
Vi spiego infatti come preparare la torta alla confettura.
La torta alla confettura ha un gusto eccezionale ed un profumo inebriante.
Adatta per la prima colazione, questa torta vi soddisferà anche al pomeriggio all’ora della merenda.
Per prepararla ho volutamente omesso grassi animali e vegetali, ottenendo così una consistenza molto particolare che ci ha conquistato.
Se volete però una torta più classica, potrete aggiungere all’impasto venti grammi di burro oppure quindici grammi di olio di semi.
Siete liberi di scegliere la confettura che più vi piace, io ho utilizzato quella alla pera fatta dalla mia cara amica Francesca.

Ingredienti:
dosi consigliate per una torta avente venti centimetri di diametro

2 uova medie
60 gr di zucchero semolato
80 gr di farina 00
40 gr di amido di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di confettura
zucchero a velo q.b.
burro e farina q.b. per la tortiera

Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 20’/30′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Imburrare ed infarinare la tortiera.
Sgusciare le uova in una terrina e montarle fino a renderle spumose, quindi aggiungere lo zucchero1

continuare a montare ed unire anche la farina ed il lievito setacciati2

continuare a lavorare il tutto con la frusta3

aggiungere ora la confettura4

e continuare a montare fin quando l’impasto non scenderà dalla frusta senza spezzarsi5

versare l’impasto nella tortiera e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti/trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare la torta alla confettura su una gratella7

quindi cospargere con lo zucchero a velo e servire8

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