La ricetta di oggi è dedicata a tutti gli intolleranti al lievito o a chi comunque, per ragioni di linea, cerca di evitarlo il più possibile.
Vi illustro infatti la ricetta del pane azzimo.
Questo è un pane a base solo di farina, acqua e olio, si prepara molto velocemente e non ha bisogno di tempi di riposo durante la lavorazione dell’impasto.
Io ho deciso di dargli una forma circolare creando così dei panini piccolissimi da consumare anche per merenda, ma potete ovviamente scegliere la forma che più vi aggrada.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
220 ml di acqua
100 gr di olio evo
1 pizzico di sale (opzionale)

Preparazione: 20″ circa – 30″ cottura
Difficoltà: bassa

Preparazione:
dosare l’acqua
pesare la farina
pesare l’olio evo
foderare una teglia con la carta forno

Procedimento:
Mettere la farina in una ciotola capiente e aggiungervi l’acqua, quindi iniziare ad impastare

aggiungere infine il sale e l’olio e continuare a lavorare il composto

trasferirlo su carta forno e spianarlo con un mattarello

ora con un coppapasta, o in alternativa anche con un bicchiere, ricavare dei dischi

e continuare così fino a terminare l’impasto.
Trasferire i dischi sulla teglia in precedenza foderata e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare subito e far raffreddare il pane azzimo su una gratella.
Potete conservare il pane azzimo in un contenitore ermetico anche per diversi giorni.