Come pulire i calamari?
In molti al solo pensiero inorridiscono e non sanno da dove cominciare.
In realtà è molto semplice ed è anche un’operazione abbastanza rapida.
Dopo aver lavato e pulito i vostri calamari potrete poi cuocerli seguendo le indicazioni della ricetta che dovrete seguire.
Dopo averli puliti potrete inoltre conservare i calamari in frigorifero per due o tre giorni.
Basterà sciacquarli ogni giorno sotto acqua corrente e riporli in un ciotola che abbia il doppio fondo bucherellato in modo da non farli stare al contatto con la loro acqua e coprirli infine con della carta da cucina bagnata.

Come pulire quindi i calamari?

Per pulire i calamari dovrete sciacquarli sotto l’acqua corrente

ed eliminare l’occhio posto al centro dei tentacoli

quindi tirar via la testa dal corpo staccando in questo modo le interiora del mollusco (a volte le interiora restano attaccate alla testa o restano all’interno del calamaro, in entrambi i casi devono ovviamente essere eliminate perché non commestibili)

staccar via ora la pelle

ed infine staccate delicatamente la conchiglia posta all’interno del calamaro

Ora i calamari sono pronti per essere cucinati.
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