Quanto io ami le polpette ormai è risaputo ed ogni volta che le preparo la mia piccolina è super felice.
La mia ultima ricetta è quella delle polpette al concentrato di pomodoro.
La particolarità di questo secondo piatto è appunto il metodo di cottura, le polpette, infatti, vengono rosolate in padella insieme alla cipolla e al concentrato di pomodoro, tutto questo ovviamente crea un sapore fantastico che va ad arricchire la sapidità degli ingredienti che formano le polpette.
Mi raccomando di provvedere al pane, questo piatto non potrà essere servito senza, la scarpetta infatti sarà assicurata.
Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
per le polpette
400 gr di carne di macinata di bovino
1 uovo
50 gr di spalla cotta
1 scalogno
pecorino romano q.b.
sale q.b.
per il condimento
1 cipolla dorata
60 gr di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di birra
sale q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Sbucciare lo scalogno e tagliarlo finemente insieme al prosciutto.
Unire in una ciotola la carne, l’uovo, il prosciutto, lo scalogno, il formaggio, il sale ed impastarli
facendo roteare un po’ di composto fra i palmi delle mani formare le polpette e porle in un piatto
sbucciare la cipolla ed affettarla e metterla in una padella antiaderente con l’olio
farla imbiondire, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, amalgamarlo alla cipolla e adagiare delicatamente nella padella anche le polpette
girare con delicatezza le polpette per farle rosolare e sfumare con la birra 
regolare di sale e proseguire la cottura girando di tanto in tanto le polpette per circa quindici minuti
A cottura servire le polpette al concentrato di pomodoro ancora calde o anche tiepide
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