Festività - Pasqua, Secondi piatti di carne

Bistecca al cartoccio

Per questa Pasqua ho deciso non preparare ricette con l’agnello, a noi non piace molto e poi comunque non lo sento tradizionalmente legato alla mia storia.
Per cui, pensando ad un piatto alternativo e alla portata di tutti, ho deciso di proporvi la bistecca al cartoccio.
La cottura al cartoccio si esegue cuocendo in forno l’alimento dopo averlo avvolto nella carta stagnola, in questo modo si riescono a preservare sia le proteine che il sapore del cibo, portando quindi in tavola un pasto più genuino ed anche più gustoso.
Per preparare la bistecca al cartoccio ho scelto la carne di maiale, facendo parte della categoria delle carni bianche questa rimane più leggera ed anche più delicata. Potete servirla con delle patate al forno, con una fresca insalata, o anche con dei pomodori al gratin clicca qui per la ricetta.

Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
due bistecche di maiale
2 pomodorini
1 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 5″ – cottura 15″

Procedimento:
lavare i pomodori e tagliarli a spicchi, sbucciare l’aglio e tagliarlo a metà
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preparare un foglio di carta stagnola abbastanza grande da avvolgerci la bistecca, quindi strofinare da ambo i lati la carne prima con l’aglio e poi con il pomodoro, condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e aggiungere il rametto di rosmarino
2

chiudere il cartoccio sigillando per bene in modo da non fare uscire i vapori di cottura e mettere i cartocci su una teglia
3

Cuocere in forno caldo per circa quindici minuti a 180°.
A cottura ultimata sfornare subito e servire la bistecca al cartoccio ancora calda
4

5

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