Antipasti, Festività - Natale, Piatti freddi

Bocconcini di peperoni

Due giorni al Natale! Siete contenti? Io si 🙂
Questa mattina sono andata all’asilo dalla mia Gaia per vedere lei e i suoi amichetti cantare, inutile specificare che mi sono emozionata e mi sono scese delle lacrimucce vero? Oggi e domani saranno due giorni pienissimi, domani sera e il pranzo di Natale li passeremo da “invitati” ed io dovrò preparare dei dolci, ho già una mezza idea su cosa preparare ma potrei sempre cambiare idea…
Intanto oggi vi lascio un’idea vegetariana che potrete proporre tranquillamente anche come antipasto per il cenone di Natale, vi presento i MIEI bocconcini di peperoni.
Questo finger food ha una consistenza soffice internamente ma si presenta ben sodo esternamente, il suo sapore è molto gustoso e l’aroma dei peperoni si amalgama alla perfezione con gli altri ingredienti.
Preparatelo e servitelo se vi va accanto alle mie crostatine con cipolla e salsiccia, farete un figurone 😉

Ingredienti:
dose consigliata per due persone
2 peperoni di media grandezza
1 spicchio d’aglio
180 ml d’acqua
100 gr di pane in cassetta
1 uovo
30 gr di grana grattugiato
5 gr di amido di mais Molino Chiavazza
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10″ circa – cottura 30″
Difficoltà: facile

Preparazione:
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, tagliarli a metà ed eliminare i semi e gli eventuali filamenti bianchi, quindi tagliarli a cubetti di egual misura
sbucciare l’aglio
pesare il pane
pesare il formaggio
pesare la maizena
dosare l’acqua
foderare una leccarda con carta forno

Procedimento:
Mettere in una padella capiente un filo d’olio, i peperoni in precedenza lavorati e l’aglio
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dargli una scaldata, aggiungere l’acqua e cuocere per circa sette minuti
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a fine cottura lasciar raffreddare per qualche minuto
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Nel frattempo spezzare grossolanamente il pane e metterlo nel boccale del mixer
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tritarlo e poi aggiungere anche i peperoni appena cotti (mi raccomando di non eliminare l’aglio)
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continuare a mixare ottenendo così un impasto abbastanza sodo, quindi trasferirlo in una terrina
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aggiungere al composto l’uovo e il formaggio e amalgamare il tutto con una spatola o un cucchiaio
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per rassodare ulteriormente l’impasto aggiungere infine l’amido di mais
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e incorporarla per bene, quindi con l’ausilio di due cucchiai trasferire dei mucchietti d’impasto sulla carta forno
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Infornare e cuocerli a 180° per circa venti minuti o comunque fino a perfetta doratura
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Servire sia caldi che a temperatura ambiente
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