Carote e zucchine sabbiose, la ricetta di un contorno vegetariano da preparare velocemente in padella. Da servire anche a temperatura ambiente nei giorni più caldi dell’anno, questo piatto ricco di colore piacerà a tutta la famiglia.

Ho preparato questo contorno giorni fa per accompagnare un secondo piatto che ho servito a cena, già il profumino che si sentiva durante la preparazione preannunciava un successo!
La breve cottura lascia gli ortaggi ben sodi e l’aggiunta del pan grattato conferisce un’aroma e una consistenza davvero sfiziosa che è ha soddisfatto tutta la famiglia.

Ingredienti per quattro persone:
400 gr di carote
400 gr di zucchine
2 spicchi d’aglio
2 foglie di salvia
8 cucchiai di pan grattato
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 15′ – cottura 20′
Difficoltà: bassa

Come preparare le carote e zucchine sabbiose:

Lavare accuratamente le zucchine e spuntarle,
pelare le carote e tagliare entrambe a fettine molto sottili,
sbucciare l’aglio, tagliarlo finemente e metterlo in una padella capiente insieme all’olio
aggiungere nella padella anche gli ortaggi in precedenza affettati,
rosolare e cuocere a fuoco moderato mescolando spesso per circa quindici minuti,
aggiungere quindi il pan grattato e mescolare di continuo per altri cinque minuti. 
A cottura ultima le carote e zucchine sabbiose potranno essere servite subito o anche a temperatura ambiente

Se ti piacciono le zucchine potrebbero interessarti anche:
– altre ricette con le zucchine