Da un sondaggio proposto sui social è emerso che i miei followers volevano a stretto giro una ricetta dolce.
Ovviamente li ho accontentati con molto piacere ed ho preparato i cornetti bicolore.
I cornetti bicolore sono un dolce da servire rigorosamente a prima colazione perché sono a prova d’inzuppo!
Hanno un sapore molto delicato e sono anche molto belli a vedersi.
Prepararli è davvero semplicissimo.
Li ho impastati con un solo grammo di lievito di birra ed ho cercato di semplificare al massimo il procedimento di esecuzione.
Il risultato è stato più che soddisfacente.
Preparateli e fatemi sapere.

Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
2 uova medie
50 gr di burro fuso
80 gr di zucchero semolato
50 gr di latte
1 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di cacao amaro
burro fuso aggiuntivo q.b.
latte aggiuntivo q.b.

Tempo: preparazione 20′ circa – lievitazione 10h circa – cottura 25′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte

sgusciare le uova, porle in una terrina, sbatterle con una spatola, quindi versare anche il latte con il lievito

aggiungere lo zucchero ed amalgamarlo

aggiungere anche il burro fuso stiepidito

in fine unire anche la farina ed amalgamarla

quindi trasferire il tutto su una spianatoia leggermente infarinata

ed impastare fin quando gli ingredienti non si saranno del tutto amalgamati.
Dividere ora l’impasto in due parti uguali

e in una aggiungere il cacao e farlo assorbire al composto continuando ad impastare

porre i due impasti in due diverse ciotole, coprirli con della pellicola alimentare e lasciarli lievitare lontano da correnti d’aria fino al loro raddoppio

Quando gli impasti saranno lievitati

spianarli con un mattarello

quindi spennellare ogni sfoglia con il burro fuso aggiuntivo e ripiegarla su se stessa

spianare nuovamente ogni singola sfoglia

spennellare solo su una delle due sfoglie con altro burro fuso

quindi sovrapporle, spianarle nuovamente con il mattarello e tagliarle con un coltello ricavando sedici spicchi

effettuare un taglietto sul lato largo degli spicchi ed arrotolare ognuno su se stesso, lasciando in superficie il colore di sfoglia a vostro piacimento

porre i cornetti bicolore appena formati su una leccarda foderata con la carta forno

coprirli con la pellicola alimentare e farli lievitare fino al loro raddoppio

spennellarli con del latte aggiuntivo

e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti/venticinque minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare i cornetti bicolore su una gratella

Ecco qui i cornetti bicolore pronti per essere gustati

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La temperatura atmosferica influisce sul tempo di lievitazione, se dovesse far molto freddo è utile far lievitare gli impasti nel forno spento, con lo sportello chiuso e la luce accesa, in questo modo si creerà un po’ di calore che agevolerà la lievitazione.